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Tarta de natilla y galletas sin azúcar para personas diabéticas

Tarta de natilla y galletas

La tarta de natilla y galletas es uno de esos postres que a todos nos encanta. La buena noticia es que si te diagnosticaron de diabetes, no tienes que privarte de esta maravilla, pues hoy te enseñaremos cómo preparar una tarta de natilla y galletas sin azúcar perfecta para diabéticos. 

Las natillas son deliciosas, eso no tiene discusión, sin embargo, con esta variación en la que se convierte la natilla tradicional en una deliciosa tarta, se potencian los sabores y se abre una puerta para probar una torta para diabéticos que se robará todos los elogios. 

Preparar esta tarta de natilla y galletas es sumamente sencillo, y la puedes usar para una fiesta con amigos, o incluso para un cumpleaños diferente. Así que ¡Manos a la obra!

Ingredientes para tarta de natilla y galletas

  • ½ Litro de leche descremada
  • 30 Gramos de maizena 
  • 3 Yemas de huevo
  • 20 Gramos de Stevia 
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla 
  • La ralladura de ½ limón 
  • 3 Hojas de gelatina sin sabor 
  • 200 Gramos de galletas maría integrales 
  • 170 Gramos de margarina light 
  • Canela en polvo

Tiempo de preparación 

Tiempo de preparación: 40 minutos 

Tiempo de cocción: 15 minutos 

Tiempo total: 55 minutos 

Porciones: 16 personas 

Cómo hacer tarta de natilla y galletas sin azúcar 

1. Para empezar debemos preparar nuestra base. Lo primero que debemos hacer es machacar las galletas, puede ser en un mortero o plato, la idea es que queden bien trituradas para que sirvan perfectamente para crear una cama de galletas. 

2. Fundimos la margarina en el fogón, cuidando que no vaya a quemarse y mezclamos con las galletas trituradas, revolviendo muy bien hasta conseguir una masa homogénea. 

3. Elegimos un recipiente, y ponemos la pasta de galleta y margarina, esparciendo muy bien con una espátula. La idea es cubrir el fondo y un poco de las paredes, para crear una base consistente. Llevamos al refrigerador. 

4. En otro recipiente mezclamos la maizena con un chorrito de leche, cuidando que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. 

5. Echamos la leche en una olla, incorporamos la ralladura de limón, las yemas de huevo, la Stevia, la esencia de vainilla y llevamos al fuego. Mezclamos muy bien para que todos los ingredientes se integren. En este punto, y sin que llegue a hervir, incorporamos la maicena que habíamos diluido con el chorrito de leche y seguimos revolviendo hasta que nuestra mezcla alcance una consistencia cremosa. Retiramos del fuego. 

6.  Hidratamos las hojas de gelatina en agua caliente. Recuerda que debe ser poca agua, para que no tengamos un exceso de humedad. Cuando estén perfectamente diluidas, las incorporamos a la mezcla de nuestra natilla y revolvemos. 

7. Retiramos el molde del refrigerador, y vertemos la mezcla de nuestra natilla, cuidando que no sobrepase la pared de galletas. Espolvoreamos con canela en polvo y llevamos al refrigerador, por aproximadamente 15 minutos ¡Y listo!

Ya puedes disfrutar de una deliciosa tarta de natilla y galletas, que es uno de nuestros postres para diabéticos favoritos.

Valores nutricionales

HC 11,95| Calorías 179,86|

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