Esta ensalada de espinaca con fresas es todo un hit para aquellas personas que sufren de diabetes o que simplemente quieren cuidar su salud.
El consumo de frutas y verduras tiene que ser parte de la dieta de una persona con diabetes y en general,de todas aquellas personas que desean mejorar sus hábitos alimenticios y tener una vida más saludable.
Como nuestra idea es hacer mucho mejor la vida de las personas con diabetes, hoy queremos darte esta receta de ensalada de espinaca con fresas que es todo un deleite para el paladar.
Receta de ensalada de espinaca con fresas
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La ensalada de espinaca con fresas es una receta súper sencilla de preparar que puedes usar para acompañar cualquier tipo de plato o incluso para consumirla como plato principal en el desayuno o cena.
Esta delicia gastronómica es rica en nutrientes, vitaminas y minerales, necesarios para tener una salud óptima. Lo mejor de todo, es que es tan deliciosa que querrás incluirla siempre dentro de tu alimentación.
Ingredientes para la ensalada de espinaca con fresas
- 2 Puñados de espinacas frescas
- 2 Puñados de fresas frescas
- Media taza de almendras
Vinagreta de fresas
- ¼ Taza de Yogur griego
- 1 Taza de fresas
- ¼ Cebolla morada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Para preparar esta deliciosa ensalada de espinacas con fresas debes hacer lo siguiente:
1. Cortamos las espinacas, retiramos los tallos y dejamos las hojas. Echamos las hojas a una ensaladera y continuamos.
2. Picamos las fresas en cuartos o mitades y las incorporamos a la ensaladera.
3. Añadimos las almendras picadas o enteras, según nuestra preferencia.
4. Para preparar la vinagreta retiramos las hojas de las fresas y echamos a la licuadora, añadimos el yogur griego y la cebolla morada. Licuamos hasta que todos los ingredientes se incorporen.
5. Cuando todos los ingredientes estén incorporados, añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y terminamos de licuar.
6. Cuando esté lista nuestra vinagreta, esparcimos sobre la ensalada ¡Y listo!
Como ves, esta ensalada de espinacas y fresas es muy sencilla de preparar y a todos les encantará. Tal y como dijimos anteriormente este tipo de receta es ideal para mantener regulada la diabetes.
Es preciso aclarar que aunque los lácteos tienen restricciones para las personas con diabetes, el yogur griego es un excelente sustituto pues a diferencia de los yogures tradicionales, este cuenta con un bajo índice glucémico y de carbohidratos.
Beneficios de la espinaca para la salud
La espinaca es excelente para tu salud porque:
- Es rica en fibra
- Es rica en vitaminas A, B1, B2, C y K
- Son una fuente de calcio y potasio
- Ayudan a controlar el peso
- Son ricas en hierro
Beneficios de las fresas
Consumir fresas es genial porque:
- Son ricas en antioxidantes
- Son una fuente de minerales
- Tienen ácido fólico
- Contienen vitaminas esenciales como la C,B2 y B3
- Es baja en azúcar
- Es rica en fibra
Ahora que ya sabes todos los beneficios, esperamos que te animes a probar esta deliciosa ensalada de espinacas y fresas. ¡Cuida tu salud del modo más delicioso!
